Bodega Ferraro Wines. (enólogo Ignacio Macciardi)
Variedad: Cabernet Sauvignon 100%. Región: Barrancas, Maipú, Mendoza. Levaduras: Seleccionadas por el propio enólogo. Fermentación alcohólica: De 7 a 10 días a una temperatura de 26° a 28°. Se hacen 3 remontajes diarios y 2 delestage durante todo el proceso de fermentación. Maceración: Durante 23 días. Fermentación maloláctica: Con bacterias nativas. Crianza: Durante 12 meses en barricas de roble francés y americano. Estabilización: Vino sin filtrar sólo estabilizado por frío natural. PH: 3.65 Alcohol: 14,50%
