Bodega Ferraro Wines. (enologo Ignacio Macciardi)
Variedad: Malbec 100% Región: Barrancas, Maipú, Mendoza. Alcohol: 14,50% PH: 3.65 Maceración: 25 días. Crianza: Durante 10 meses. El 10% junto a Duelas de roble francés de primer uso sin doblar y tostadas, el 90% restante en tanques de acero inoxidable. Levaduras: Seleccionadas por el propio enólogo. Fermentación maloláctica: Con bacterias nativas. Fermentación alcohólica: De 7 a 10 días a una temperatura de 26° a 28°. Se hacen 3 remontajes diarios y 2 delestage durante todo el proceso de fermentación. Estabilización: Vino sin filtrar sólo estabilizado por frío natural.
